Pour continuer dans les recettes méridionales, nous voici la tête dans les olives !
Tapenade d'olives vertes
Pour 6 personnes
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 filets d'anchois
- 2 cuillères à soupe de câpres
- de l'huile d'olive
- un peu de poivre
Mixez les olives, les anchois et les câpres. Mélangez le tout dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et le poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation, puis vous pourrez la conserver pendant une semaine au réfrigérateur en mettant un filet d'huile d'olive sur le dessus. A déguster sans modération sur des morceaux de pain frais ou pains de mie.
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