mardi 20 juillet 2010

La tapenade d'olives vertes


Pour continuer dans les recettes méridionales, nous voici la tête dans les olives !

Tapenade d'olives vertes

Pour 6 personnes
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 filets d'anchois
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • de l'huile d'olive
  • un peu de poivre

Mixez les olives, les anchois et les câpres. Mélangez le tout dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et le poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation, puis vous pourrez la conserver pendant une semaine au réfrigérateur en mettant un filet d'huile d'olive sur le dessus. A déguster sans modération sur des morceaux de pain frais ou pains de mie.

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