Crumble aux pommes au Thermomix

J'adore préparer des crumbles mais la pâte qui colle aux doigts pendant la préparation j'aime moyen.
Du coup, je me suis mise à chercher une recette de crumble à réaliser avec mon Thermomix !
Verdict, un des meilleurs crumble jamais mangé et une simplicité déconcertante...

Crumble pomme-cannelle

Pour la pâte :

• 150 g de farine 
• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 80 g de cassonade ou de sucre en poudre 
• 20 g de poudre d'amande 
• 1 pincée de sel

 
Pour la garniture :

• 5 pommes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 
• 40 g de sucre 
• 1/2 c à c de cannelle en poudre  

Pour réaliser la pâte versez l'ensemble des ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 10 à 15 sec, vitesse 6. Réservez la préparation dans un saladier.

Pour la garniture, mettez l'ensemble les ingrédients dans le bol et mixez 2 sec à Vitesse 4. Si vous mixer trop longtemps, les pommes se retrouveront en compote. Puis programmez 5 min à 100 °C vitesse 1, sens inverse. 

Versez les pommes au fond de votre plat. Parsemez la pâte à crumble sur les pommes et enfournez durant 25 à 30 min jusqu'à ce que obtenir une pâte bien dorée.
Avec une boule de glace à la vanille ou au lait d'amande (Picard) c'est un régal ! 
 

 

Ma tarte Tatin

Tellement réconfortante lorsque le froid arrive, cette tarte ne laissera personne indifférent !

Tarte Tatin

• une pâte brisée
• 200 g de sucre
• 65 g d'eau
• 60 g de beurre salé
• 1 kg de pommes

Versez l'eau et le sucre dans une casserole, mélangez et portez à ébullition. Lorsque le caramel devient doré, ajoutez le beurre en dehors du feu en l'incorporant bien au caramel. Versez le caramel dans un moule à manquer. Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez les en 4. Disposez les dans le fond du moule, sur le caramel, côté bombé vers le bas et biens sérées. Mettez au four et laissez cuire pendant 1 h à 220°. Sortez la pâte du frigo 15 min avant la fin de la cuisson des pommes. Recouvrez les pommes avec la pâte brisée et remettez au four pendant environ 15 min. Sortez la tatin du four et retournez-la immédiatement sur un plat. Dégustez la tiède avec une pointe de crème fraîche !

Tart ô pommes

Elle est toujours la bienvenue au dessert ou au goûté, la tarte aux pommes est une valeur sûre !

Tarte aux pommes

• 1 pâte sablée
• 5 pommes (type Pink lady)
• 1 compote de pomme
• un peu de sucre
• quelques morceaux de beurre

Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles après avoir retiré le centre et les pépins. Déposez votre pâte sablée sur une plaque allant au four. Versez la compote de pomme sur la pâte, puis disposez vos pommes par dessus. Saupoudrez de sucre et parsemez quelques petits morceaux de beurre. Enfournez dans un four chaud à 180° pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. C'est prêt !!!

Crumble à ma façon

Ce soir en dessert c'était crumble aux pommes, chocolat et beurre salé...

Pour les gourmands, voici la recette :

Crumble pomme, chocolat au beurre salé

Pour 2 personnes en petite marmite :

• 1 pomme

• 1 bonne poignée de gouttes de chocolat

• 70g de farine

• 50g de sucre roux

• 50g de beurre salé à température ambiante

Pelez la pomme puis la couper en fines lamelles. Les disposer dans le fond de votre marmite. Petit lit douillet sur lequel vous rajoutez les gouttes de chocolat.
Dans un bol, mélangez avec vos doigts la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtention de petites boules. Il n'y a plus qu'à recouvrir les pommes et de mettre au four environ 20 min à 180°
C'est prêt quand le dessus est tout doré...