Pain express au Thermomix

Simple et efficace ! En une heure cuisson comprise vous avez un pain qui est très bon, un peu brioché et qui se conservera dans un torchon au moins 3 jours...

Pain express aux céréales

• 500 g de farine aux céréales
• 80g d'eau, puis 200g d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 c. à s. de sucre en poudre
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 bonne c. à c. de sel

Dans votre bol de Thermomix versez l'eau et la levure puis mixez 2 mn / 37° / vitesse 2. Ajoutez 200g d'eau et le reste des ingredients puis pétrissez 1 min sur épi.

Sortez la pâte du bol et faites une boule un peu ovale. Déposez là sur la plaque de votre four. Réalisez 3 incisions sur le dessus de votre pain et farinez le légèrement.

Enfournez 20 mn à 60° puis augmentez la température de votre four à 200° et prolongez la cuisson de 35 à 40 mn.

Flan sans pâte au Thermomix

Cette recette est devenue un grand classique à la maison. Elle est une base idéale pour laisser aller mon imagination et un dessert simple et diététique pour petits et grands.
Alors à la fève tonka, à la vanille, aux pruneaux... bref ce flan est juste à tomber !

Recette de base du flan au Thermomix

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 90g de maïzena
• 1 litre de lait entier
• 1 gousse de vanille ou un peu de fève tonka rappée

Versez les ingrédients dans le bol de votre Thermomix avec de préférence la maïzena en dernier. Puis mixez 8 min, 90°, vitesse 3. Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y l'appareil sans vous brûler ! Enfournez 40 min dans un four à chaleur tournante à 180°.

Tarte savoureuse aux poireaux

Voici une recette de tarte qui ne vous laissera pas indifférent... Elle est juste ultra savoureuse ! Normal elle sort tout droit du blog "La cuisine de Bernard". 

J'ai apporté quelques modifications en fonction de mon garde-manger et des goûts...

J'ai réalisé la pâte brisé au Thermomix pour la première fois, c'est juste top ! Recette tirée du livre "A table avec Thermomix" !

A vous de jouer...

Tarte aux poireaux

Pour la pâte brisée :

• 75g de beurre en morceaux
• 150g de farine
• 50g d'eau tiède
• un peu de sel

Pour l'appareil : 

• 4/5 poireaux
• 2 échalotes 
• 30g de beurre
• 20g d'huile d'olive
• 10cl de vin blanc doux (facultatif mais bon!!)
• 15g de farine
• 180ml de lait
• 110g de crème
• 1 œuf
• 150g de lardons
• sel, poivre
• moutarde (facultatif)

Pour la pâte, mettez dans bol du Thermomix la farine, le beurre et le sel. Fermez et donnez 3 pressions turbo.

Ajoutez l'eau et mettez en mode épi 1 min. Enfin mixez 10 sec, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir facilement. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur le temps de la préparation de l'appareil.

Pour l'appareil, commencez par laver et émincer finement les poireaux. Faites chauffer l'huile avec du beurre dans une sauteuse et mettez-y les échalotes préalablement coupées finement. Laissez colorer légèrement et ajoutez les poireaux, puis le vin. Mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux s'attendrissent et soient cuits, ce qui prend environ 30 min. 

Faites cuire les lardons et ajoutez-les aux poireaux.

Ajoutez la farine, le lait et la crème et mélangez doucement. Hors du feu vous pouvez ajouter le sel (attention les lardons apporteront du sel aussi), le poivre et l'oeuf. Réservez, l'appareil est prêt.

Etalez la pâte brisée dans un moule à manquer. Piquez le fond et pour ceux qui le souhaitent mettez un petit lit de moutarde. Déposez les poireaux sur votre pâte et si il vous reste un peu de pâte, n'hésitez pas à laisser aller votre imagination pour décorer votre tarte !

Enfournez 45 min à 190°. Délicieux avec une salade...

Mes petites crème au chocolat - Thermomix

Je suis devenue une addict de cette recette de crème au chocolat trouvée sur le blog de Chic,chic,choc...olat. En 10 min je fais mes crèmes pour la semaine, le pied !
Voici de suite la recette...

Petits pots de crème au chocolat

Pour 6 ramequins

• 500 ml de lait entier
• 2 œufs
• 80 g de chocolat noir
• 15 g de cacao amer en poudre
• 80 g de sucre
• 20 g de farine

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Faites cuire 10 minutes à 90°C, vitesse 3.
Versez l'appareil dans vos petits ramequins, laissez refroidir, puis réservez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation ! Un délice...

Sablés au Thermomix

Comme souvent, le goûter du dimanche après-midi est partagé avec des amis ! Et la semaine dernière il a été organisé en "last minute.com"! 
J'ai donc choisi de réaliser des sablés à l'aide de mon Thermomix.
J'ai fouillé sur internet et j'ai trouvé une recette rapide et saine (pas 36 ingrédients pour faire des sablés !) sur ce site.
Le résultat, deux fournées de sablés nature et chocolat en 30 min ! Miam-miam

Sablés nature et chocolat

Pour environ 40 sablés

• 120 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 oeufs
• 160 g de farine
• des palets de chocolat 

   

Versez le sucre, le beurre, les œufs et la farine dans le bol du Thermomix et réglez le robot sur 2 minutes vitesse 4. Faites des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à café, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez les palets de chocolat si vous le souhaitez ou laissez-les nature...

Enfournez pendant environ 8 minutes dans un four à 180°. Surveillez de près, c'est cuit dès que c'est doré !

Pizza liquide au Thermomix ou non !

Cet été j'ai découvert la pizza liquide grâce à ma cousine Pauline ;) Cette recette ne laisse personne indifférent car elle est surprenante et simple à réaliser. On obtient une pâte cuite dont la texture est entre la fougasse et la pizza ! En ce qui concerne la garniture, elle est sans limite ! C'est selon vos goûts...
Vous pouvez la réaliser avec ou sans Thermomix sans aucun problème !

Pizza liquide

Pour la pâte : 

• 1 œuf
• 35 g d'huile d'olive
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 300 g d'eau tiède 

Pour la garniture : 

• 200 g de coulis de tomate
• chorizo ou dès de jambon
• 1 boule de mozzarella 
• 100 g de fromage râpé 
• herbes de Provence
• olives noires

Dans le bol de votre Thermomix versez tous les ingrédients pour réaliser la pâte. 
Mixez 1 min vitesse 3. 
Versez la pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé. L'idéal est une lèchefrite.

Répartissez le coulis de tomate sur la pâte et ajoutez le reste des ingrédients constituant la garniture.
Enfournez 35 min dans un four à 180°.

 Recette provenant du site Thermominoux !

Crumble aux pommes au Thermomix

J'adore préparer des crumbles mais la pâte qui colle aux doigts pendant la préparation j'aime moyen.
Du coup, je me suis mise à chercher une recette de crumble à réaliser avec mon Thermomix !
Verdict, un des meilleurs crumble jamais mangé et une simplicité déconcertante...

Crumble pomme-cannelle

Pour la pâte :

• 150 g de farine 
• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 80 g de cassonade ou de sucre en poudre 
• 20 g de poudre d'amande 
• 1 pincée de sel

 
Pour la garniture :

• 5 pommes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 
• 40 g de sucre 
• 1/2 c à c de cannelle en poudre  

Pour réaliser la pâte versez l'ensemble des ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 10 à 15 sec, vitesse 6. Réservez la préparation dans un saladier.

Pour la garniture, mettez l'ensemble les ingrédients dans le bol et mixez 2 sec à Vitesse 4. Si vous mixer trop longtemps, les pommes se retrouveront en compote. Puis programmez 5 min à 100 °C vitesse 1, sens inverse. 

Versez les pommes au fond de votre plat. Parsemez la pâte à crumble sur les pommes et enfournez durant 25 à 30 min jusqu'à ce que obtenir une pâte bien dorée.
Avec une boule de glace à la vanille ou au lait d'amande (Picard) c'est un régal ! 
 

 

Brioche Thermomix

En ce moment je teste les recettes de brioche à réaliser avec le thermomix pour régaler les papilles de toute la famille. En voici une qui rencontre un franc succès !

Brioche au sucre

•  500 g de farine
• 75 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure
• 125 g de beurre mou coupé en morceaux 
• 25 g de levure de boulanger (1 sachet)
• 200 g de lait 
• 1 grosse pincée de sel 
• 1 poignée de sucre en grains

Dans le bol de votre thermomix, versez-y le lait et la levure. Programmez 10 min / 37° / vitesse 2
A la sonnerie, ajoutez la farine, le sel, le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Programmez 5 min / épi
Puis ajouter le beurre mou et prolongez 10 min / épi
Laissez lever la pâte pendant au moins 1h en la couvrant d'un torchon propre.

Quand la pâte est bien levée, écrasez la sur le plan de travail avec votre main pour chasser le gaz. 
Divisez la pâte en 8 boules égales et déposez les dans votre moule à manquer et laissez lever de nouveau la pâte pendant 1h avec le torchon dessus.

Préchauffez votre four à 180°. Badigeonnez votre brioche de votre  jaune d’œuf et saupoudrez de sucre en grains.
Enfournez 20 minutes, puis laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.

Les Amarettis de Pauline

Ça y est je suis passée du côté obscur... nous avons craqué pour un thermomix ! 
Quelle révolution dans ma cuisine, j'en suis ravie.
Voici une des premières recette que j'ai eu envie de réaliser avec mon nouveau "jouet" grâce à ma cousine Pauline. Une recette très simple et qui permet d'utiliser les blancs d’œufs qui vous restent sur les bras ;) celle des macarons Italiens !
Elle ne vient pas d'elle, mais c'est Pauline qui me l'a fait connaître et je pense à elle dès que j'en fais...
La voici sans plus attendre !

Les amarettis

Pour environ 20 petits macarons

• 160 g de sucre glace + 50 g pour l'enrobage
• 200 g de poudre d'amandes
• 20 g de maizena
• Quelques gouttes d'arôme d'amande amer
• 2 blancs d'oeufs 

Dans le bol du thermomix, versez tour à tour chaque ingrédient. Puis mixez 20 s / vitesse 4
Placez le mélange au réfrigérateur pendant une heure.
Prélevez un peu de pâte à l'aide d'une cuillère et formez des boules de la taille d'une grosse noix avec vos mains. Plongez-les dans le sucre glace restant et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir. 
Enfournez à 180° durant 18 min.
C'est prêt...